Kasselerbraten Niedrigtemperatur gegart im Multikocher (Star Chef)

Dieser Kasselerbraten hat einige Stunden im Warmhaltemodus auf Niedrigtemperatur verbracht, genaugenommen waren es etwa 8-9 Stunden. Also etwa die Zeit, die man auf der Arbeit verbringt, wenn man vollzeit beschäftigt ist. Allerdings auch wenn man sich zwischenzeitlich anderweitig beschäftigt, ist diese Zubereitungmethode ideal, man gibt Fleisch und Soßenzutaten in den Behälter und stellt den Multikocher ein. Das Ergebnis ist wunderbar weiches Fleisch und eine leckere Soße.

Das Rezept:

1kg Kasseler am Stück (hier mit Filet)
2 Zwiebeln
2 Möhren
400mlWasser
100ml Rotwein (optional)
1 Teelöffel Senf


Das Kasseler in den Garbehälter geben,
die geschälte grob zerkleinerte Zwiebel und die zerkleinert Möhre zufügen.
Die mit dem Senf verrührte Flüssigkeit (wenn kein Wein verwendet wird die Wassermenge um diese Menge erhöhen) angießen.


Den Star Chef schließen und auf 40 Minuten Backofen stellen.
Das Gerät schaltet automatisch in den Warmhaltemodus- hier zum Niedrigtemperaturgaren verwenden und das Fleisch-ohne das Gerät zu öffnen mindestens 5 Stunden im Gerät belassen.

Später wird das Fleisch herausgenommen, die Soße mit dem Passierstab püriert oder durch ein Sieb gestrichen und nach Belieben mit etwas Butter verfeinert.

Guten Appetit

Und liebe Grüße
Angela

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